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　　酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，面汤有较好的健脑作用

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打卤面是孕期的一款好食谱。
　　主料：面条(标准粉)300克香菇(鲜)70克香干40克猪肉(肥瘦)250克
　　调料：豆瓣10克大葱5克姜5克大蒜5克酱油5克淀粉(豌豆)5克醋3克鸡精2克白砂糖5克植物油15克
　　制作工艺
　　1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;
　　2.猪肉剁碎;
　　3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
　　4.豆瓣剁细;
　　5.锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤;
　　6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤;
　　7.另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。
　　工艺提示此卤做酱拌面食用口感尤佳;此打卤面中选用的猪肉为凤头肉，凤头肉的肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。
　　菜品口感味香浓厚。
　　相关人群本菜适宜怀孕早期食用。